第二十一章 不一样的湘菜，童年的味道“老式糖醋排骨”

吃过早饭，儿子陈知墨背着书包，里面放有两包方便面，和几粒大白兔奶糖兴高采烈地上学去了。

陈永平则和他爹娘，提着钱纸香烛鞭炮赶往灵堂那边去了。

这还是李秀英起了个大早，特意去村口买回来的。

他们这边的风俗，“封丧”的时候小孩是不能靠近的，避免犯了煞，至于之后的葬礼倒是没这个讲究了。

所以就留沉知兰带着女儿守家，顺带着看有没有上门送湘莲过来的。

到了灵堂这边后，道士已经请过来了，此刻正在做准备工作。

陈永平三人保持着沉默，不跟任何人沟通，只是点头示意一下，径直走到老人的灵位前，给老人上香叩首跪拜。

以示“死者为大”的尊重。

同时守在灵位前的家属，也会对他们叩拜回礼，随着外面鞭炮的响起，整个灵堂也都被笼罩在一种肃穆庄重的氛围当中。

“封丧”之前，都得保持这种哀伤肃穆的氛围。

至于之后的守灵、葬礼的话就没这么严苛了，甚至还非常的开明，比如守灵的时候打牌、喝酒，大声说笑什么都是可以的。

寓意着不让逝者，影响正常人的生活。

经过一晚的时间，家属们已经接受了老人离世的事实，情绪也好了很多。

陈永平他们给老人行礼后，主动找他们闲聊，还会热情地问他们有没有吃早餐，要不要一起吃点面条啥的。

面这种东西，在他们这的定位很有趣。

有点类似于北方的饺子。

北方不是过年过节，重要的日子都会包饺子么？他们这也是差不多。

平时都不怎么吃面的，要吃也是吃粉，自家做的手工粉，但要是遇上重要的日子，早上都是要吃面的。

这种习俗从古至今一直流传，到后来也没变过。

“平子，菜已经买回来了，中午就看你的了。”带着孝布的陈永意走了过来，给他发了根烟。

陈永平点头，“没问题，走，带我去看看买了什么菜！”

他们这边一向是很重视葬礼的，甚至到后来，网上都流传着这样的一句话。

“赣省的彩礼，湘省的葬礼。”

所以哪怕是非正席的“封丧酒”，陈永意准备的食材都非常丰富。

鸡、鱼、羊、肉、墨鱼等等，甚至还有一扇排骨，看到排骨的时候，陈永平都愣住了。

这年代的排骨，可不象后来那样单买的，属于不值钱的东西。

都是搭着肉卖的，也就是说你买一斤的肉，屠户不会纯给你割一斤纯肉，而是搭上一二两的排骨在里面。

见陈永平有些惊讶，陈永意有些不好意思地笑笑。

“老丈人刚刚送过来的，我想着......”

知道他不好意思有些尴尬，而且也会错了自己的意，所以陈永平笑着打断了他，“挺好的，前两天顺子的喜宴，我做的排骨味道如何？”

一说起这个来，陈永意就来劲了，憨厚的说着，“那味道韵味啊，入味，一抿就脱骨，我也是看了你排骨做的好。”

“所以才......嘿嘿。”

“没问题，今天给你们再换个花样，‘老式糖醋排骨’怎么样？”

陈永意听了眼睛一亮，很是意动，连连点头，“好啊，这菜一般人弄不出，我也只小时候在你屋里，吃过长林叔做的糖醋排骨。”

“记了好多年。”

陈永平笑了，别说是你儿时的回忆了，这同样也是我儿时的回忆啊！

作为湘菜里的重要分支之一，他们潭城还是有几道出名且放糖的菜，比如“毛式红烧肉”啊，“冰糖湘莲”啊，“老式糖醋排骨”啊等等。

在他们这个无辣不欢的地方，几道放糖的菜，偏偏能占据一席之地，强行扭转大家的口味，并让吃过的人都忘不了。

可想而知，滋味会有多勾人了。

“好，那今天就让你再回味一下童年的味道。”陈永平说干就干，撸起衣袖从布袋里拿出两把大小不一的菜刀来。

一把斩切，一把切片，都是陈长林的刀。

嗯，自顺子婚宴结束后，陈永平就没把刀还给他爹了，不要脸的当做啥事都没发生一样，自个就收下了。

心想反正之后，也是要传给我的，我先拿着用下，也没问题的吧？

对此，陈长林也没说什么。

也许自那天下午开始，他把乡厨的位置交给儿子时，陈长林就已经默认了这事，对他而言，刀具就意味着传承了。

当然，没有明说，那也代表着还有馀地。

如果哪天陈永平要是故态复萌，指定他就会把刀给直接收回去了，还别说，这种事情他爹可是真能干出来的。

排骨取精排，剁成七分长的小段。

七分是指一寸的七成，大概两公分出头一点，老一辈的厨师还不习惯用公分来代表长度，所以大多都是说几分、几寸长这个的度量单位。

新鲜排骨不焯水，只放水里浸泡去血水，龙骨部分则被陈永平拿来炖汤。

当他看到堂哥准备的食材里有干墨鱼时，就明白中午要做一个“排骨墨鱼汤”了。

墨鱼，在湘省或者说至少在长株潭地区，占据非常重要的地位，他们这边的人很爱用墨鱼炖汤。

而且还非常讲究，都是用的淡干墨鱼。

但这种墨鱼是真的很贵啊，在这个年代，都要二十多一斤呢。

陈永平看了一下，他堂哥买的墨鱼个头不是很大，十个左右，大概正好是半斤出头六两左右的分量。

弄个五桌是没问题的。

墨鱼先放火上稍稍烤香之后，放入水中浸泡，接下来，陈永平就处理其他的食材了。

在陈永平这边忙活的时候，家里也居然陆陆续续的来了好几拨人。

都是挑着担子，里面装着湘莲的，其中还有个用独轮车推着好几袋干莲子的。

都是昨天听说了陈永平高价收莲子后，今天自己送上门来的。

除了众口相传以外，其中村长陈永芳也在里面帮了忙的，昨天陈永平卖完莲子去结剩下的帐时，也顺便去了村长家一趟。

把这事跟他说了，免得让他担心，顺便也请他帮忙宣传一下。

这才有了今天上午的场景。

称重算钱，沉知兰忙得不亦乐乎，这些都是送上门来的钱啊，没有比这更开心的事了。

大致在上午十点左右的时候，住在周边村或者镇上的亲戚，也陆陆续续地率先赶来吊唁了。

吹吹打打已经开始，一时间铳声、鞭炮声、唢呐声地哀乐，并伴随着道士念念有词的念经声。

使得整个灵堂的现场，变得异常热闹，但却又非常悲戚起来。

特别是在11点的时候，老人的小儿子携着一家几口，风尘仆仆的赶回来时。

整个场面，又瞬间多了几分撕心裂肺的沉重。