第二十二章 灵堂悲声起，灶下醋糖香

老人的小儿子在隔壁株市当建筑工人。

这个时候，株市与县城的快速路还没修的，他们得先赶到自家市里，再从市里赶到县里，然后转车到镇上返乡。

交通不便路不好走，这来回转车赶路，只用了五个小时左右就回来了。

说实话，一般人还真不一定扛得不住，看他们脸色苍白、灰头土脸的模样就可想而知了。

估计路上单晕车就很够呛了。

随着外面一声代表着“迎归”的铳声轰然炸响。

只见这个风霜早已刻满脸庞的汉子，刚一踏进灵堂，瞧见桌上父亲的灵位时，积攒了一路的情绪，瞬间就绷不住了。

一声“爹”从口中喊了出来，接着便见他踉踉着，手脚并用的爬到灵前，嚎啕大哭起来。

年近五十岁连孙子都有了的男人，此刻竟然哭得象个孩子。

所有人都不禁动容起来，不少人甚至也跟着红了眼框，连带着原本喧闹的唢呐声都轻了几分。

前来吊唁的一众亲戚们，立马纷纷上前开始劝慰。

有人拍着他的背，有人递上毛巾。

陈永平默默扭过头去，不忍再看，他从这位堂叔的身上，看到了前世零几年时自己的影子。

那会父亲陈长林去世时，他也曾如这位堂叔一般，哭得撕心裂肺，肝肠寸断！

心中喟然一叹，转身走到灶台前。

拍了一块老姜切碎，放白糖用热水泡开，这对晕车不适的人非常管用，交代他妈送去给堂叔他们喝下后。

就安心忙着自己的事了。

“封丧”是在十二点准时进行的，这时不管老人的儿孙还有多少没赶回来，都必须要封棺钉钉了。

随着接连几声的冲天铳响炸开，鞭炮轰鸣，并伴随着家属的哭声以及哀乐声。

“封丧”的仪式开始了。

而灶台这边，陈永平也进入到紧张有序的炒菜过程了。

潭城的“老式糖醋排骨”，做法和江浙地区的有一定的差别，是不勾芡的。

在醋的使用方面，潭城的是用白醋为主，陈醋为辅，江浙地区则大多以香醋和米醋为主，有的地方也会同时以陈醋为辅。

锅热下猪油，下排骨小火煸炒逼出油脂。

在这过程中，陈永平不断地翻动锅铲避免烧焦，直到煸到表面微黄为止，之后排骨先盛出来，底油也盛出部分，开始放入冰糖炒糖色。

这一步很重要，也是糖醋排骨能否做好的关键。

陈永平一直小心注意着火候，细心地观察着冰糖融化后的颜色，待糖色呈枣红色的时候，立马添加排骨翻炒均匀上色。

随后烹入陈醋，倒入热水没过排骨。

直到了这一步后，不但陈永平松了口气，就连给他帮忙打下手的陈长林也松了口气。

这逆子的胆子，也太大了一点。

“糖醋排骨”属于小锅菜，而且一般的厨师很难做好，结果陈永平一次性炒这么多，火候太难控制了。

好在没有搞砸！

陈长林忍了忍，终究还是把心头的疑问给问了出来。

“你这糖醋排骨从哪学的？”

陈永平扭头看了他一眼，面色古怪，“除了跟你学的，还能跟谁学？”

“又是看我做，你就学会了？”

“不然呢？”陈永平挑眉反问。

“我只以前做过，后来就没做了，你从哪里学？”陈长林目光定定的看着他，想从陈永平眼中看出躲闪的痕迹。

可惜陈永平面色如常，只要他脸皮厚，就根本不怕自家老头直视自己的眼神。

“我记性好，小时候看你做就记住了，不行啊？”

反正陈永平是打定主意了，不问我就当无事发生，问了我，就直接回看你做过，跟你学的！

陈长林无语，他还能说什么？

总感觉这逆子的嘴里没一句真话，但偏偏他又找不到理由。

嗯，或许真是他天赋过人吧！

在父子俩“对峙”的时候，锅中排骨闷煮的时间也差不多了，汤汁逐渐变少开始浓稠了。

陈永平又淋入白醋，大火不停地翻炒收汁。

瞬间，冰糖的淡淡焦香、陈醋的酸香，以及排骨浓郁的肉香，在锅中交织迸发在一起。

让刚把一盆洗好的菜，端过来的小伙子，直接就原地走不动道了，甚至还能听到他咽口水的声音。

待到汤汁裹满所有的排骨上，油亮泛红，并随着锅铲的翻动，开始扯出粘稠的糖丝后，陈永平就迅速出锅装碗了。

只见碗中的“糖醋排骨”色泽油润，红亮好看。

陈永平只轻轻晃动盘子，就能看到排骨与排骨之间，微微扯出点点的糖丝来。

又用一两片芹菜叶子扣在上面，充当一顶好看的绿色小帽子，这道“潭城老式糖醋排骨”就完成了。

【一道摆盘雅致，极其不错的潭城老式糖醋排骨】。

看到系统给出的评价，只是极其不错，陈永平略有遗撼。

但他也知道大锅菜达到【完美】的评级基本不现实，如果只做一份的话，或许他还能达到【接近完美】的程度。

至于【完美】，陈永平暂时就不奢望。

目前的厨师，是有国家考核等级的，分为三级厨师、二级厨师、一级厨师以及上面的特三级、特二级、特一级厨师。

按照现在的水平来看，就算拥有前世的经验，陈永平也可能比老爹略差一筹，只能勉强算是一级厨师的水平，也就是普通人眼里的大厨。

有几道拿手好菜，能得到【接近完美】的评级。

当然，系统给到的菜谱除外。

系统直接灌顶，能让他跳过自身技艺的瓶颈，达到【完美】的程度。

至于纯靠自身实力的话，或许等他做出来的菜，基本都能处于【接近完美】的程度时，就是他真正成为迈入高级厨师的行列了。

反正陈永平是这样认为的，一级厨师做出来的菜，大多会处于【接近完美】的评级，有几道拿手好菜，更是能达到【完美】评级的程度。

至于一级厨师或者大厨往上走，自然就是特级厨师，也就是大师了。

大师做的菜，大部分应该都会是【完美】的评级，其拿手的几道好菜，应该能做到【极其完美】的程度。

另外，经过陈永平这两天的观察。

系统的评级为大致为【失败】、【普通】、【不错】、【完美】四个等级。

而在【不错】和【完美】的等级上，又划分了三个小等级，比如【勉强不错】、【不错】、【极其不错】。

至于【完美】这个评级，陈永平暂时还不确定。

是不是【接近完美】、【完美】、【极其完美】，因为他还没做出来过，一切都是他猜测的。

也许【完美】就是最高评级了也不一定。

至于他为什么知道【不错】前面还有【失败】和【普通】两个评级，那就是另外的故事了。

这两天他娘做的菜，系统给出的评级就是【失败】和【普通】。

嗯，没有前缀，就纯是【失败】或者【普通】。

只能说这个系统，对厨艺一般或者不怎么行的人，极度不友好吧。

在思考的同时，陈永平手上的动作也没停止，正好灵堂那边“封丧”仪式刚刚做完，宾客们也开始陆续上桌了。

时间把控得刚刚好，他立马让人上菜，接着转身洗锅开始炒另一道菜了。

至于大家对童年的记忆，“老式糖醋排骨”这道菜会有什么样的评价，就不好奇了。

嗯，真男人，从不看身后的爆炸！