第62章第62章

“掌柜的,这位夫人明明是第一次来，点的吃食竟也不在点菜牌上。”关阳阳走到柜台前，撅着小嘴一脸无奈道。

不按点菜牌点菜,通来都是常光顾食肆的老熟客才知晓，头次来的,大多习以为常，以点菜牌为据。

莫轻轻淡淡一笑,却不抬头，白皙的五指依旧轻盈打着算盘,“许是听人说的吧，她点的什么？”

“猪油拌饭。”

算好账，在簿子上添下一笔，莫轻轻才缓缓抬头,有些惊讶,“猪油拌饭？”

望向食桌，正好与盯着这边的妇人对视上，两人皆颔首微笑,以作招呼。

她遂地想了想,合上账簿。

“算了,你招呼好客人，我来备吃食吧。”

与后世不同，在当下,猪肉被视作“贱肉”,价格低廉，以为“俗”,多是寻常百姓食用。至于达官显贵,崇尚昂贵的羊肉,自然是不屑食猪肉的，更别说是猪油。

看妇人衣着，家境也非一般，张口要的却是猪油拌饭这般稍显寒陋的吃食，倒是让她诧异了下。

莫轻轻洗净手，入厨房，拎出今早刚送来的新鲜肉段，片下最肥腻的那部分，冷水下锅，焯水后捞出，仔细洗净再切成小块。

锅里淋些许油，倒入肥肉块，小火慢煸，直至肉块煸缩成焦脆香喷的猪油渣，才盛起滤出。猪油渣二次下锅，再合着葱蒜末翻炒出香。

刚熟的米饭，一揭开锅盖便扑出阵阵沁人的米香，粒粒晶莹洁白透着亮，蓬松又饱满，盛起满满一碗，再从猪油罐子里挖一勺凝过的猪油盖上。

弥漫的热气里，猪油渐融至不见，渗入白米饭中，裹在表层，越发油亮剔透。此时再铺上煸炒好的猪油渣，淋上两勺酱汁，拌匀。

一碗朴素简单的猪油拌饭便完成。

配上一碟清冽脆甜的腌胡瓜条，莫轻轻端着吃食到外堂，含笑送上。

“夫人请慢用。”

妇人好奇问起：“这胡瓜条是？”

“夫人若觉得吃得油腻，可食上一根胡瓜条缓缓。”

妇人听罢含笑。

“掌柜的周到，不过啊，当年起家之际，这猪油拌饭我可常吃，倒也用不上。”

原来是个创业人！

莫轻轻当即明了，赶忙致歉：“夫人雍容，一身贵气，我这才……到底是我眼界狭隘了，望夫人见谅。”

妇人笑着摆手，哪里有放在心上。

扑鼻的香却容不得她再多说，拿起勺子便舀了些拌饭送入口。

热乎乎的米饭，粒粒分明有嚼劲，每颗都充分浸满了猪油和酱香，丰腴润滑，再搭上焦脆的猪油渣，随咬破，鲜咸食感顷刻覆上全部味蕾。

这哪里会腻，只怕是会越吃越有味，让人欲摆不能。比之她记忆中的猪油拌饭，味道是有过之而无不及啊。

“掌柜的，这是你做的？”妇人惊讶问。

莫轻轻微笑点头，“不知合不合您的胃口？”

她对自己的厨艺倒是自信，可听这位夫人适才所言，猜着大抵是奔一个情怀而来，这却恰恰是珍贵的、她又难以掌握的东西，不免便有些顾虑。

好在妇人惊讶之后，扬起满脸笑。

“自然，比我此前吃过的，好上不知多少。”妇人说来感慨，“原只听说莫家食肆的东西好吃，却未曾想，还是出自掌柜之手。年纪轻轻，却有这般顶好的厨艺，难怪生意如此好。”

莫轻轻略施一礼，“夫人过奖。”

这位夫人性子很是豪爽，不拘小事，莫轻轻又与之多聊两句，不好耽误其用食，才道声“失陪”离开。

这之后，听关阳阳说，这位夫人连吃两碗猪油拌饭才起身离开，莫轻轻忙着他事，倒没能及时相送。不过，妇人却留下一张字条，说是想请明日送些点心过去，还指名要她亲自。

莫轻轻接过字条，看须臾，不由惊讶。

“掌柜的，怎么了？”