第60章年夜饭

时间过得很快,一晃罗锦屏开小饭馆都已经有大半年时间，而春节也要到了。

春节，又有称过年的,算是一年中最重要的节日之一。

罗锦屏直接提前两天就开始放假,家里还有很多东西需要她准备,这些都需要时间。

这就不是食客能够决定的，好多人还想要小饭馆再多开几天，奈何罗锦屏做的决定很少有能够更改的,只能在二十九这一天看着关闭的小饭馆叹气。

想念小饭馆的第一天。

往年的春节前夕,罗外婆都会给罗锦屏做很多小零食，现在的罗锦屏也不例外，虽然他们这里可能没有多少人会吃,但是仪式感还是要有的。

制作小零食的各种食材罗锦屏已经找出来的，只有一样，需要师傅亲自上门。

那就是爆米花。

其实罗锦屏不用那种最原始的手摇机器也能做,但她觉得还是手摇机器做出来的爆米花最合她的胃口，其中会带有一丝不易察觉的气息。

爆米花的事情可以直接交给师傅来就可以，罗锦屏还有其他的事情要做。

新鲜收来的板栗需要剥开带刺的外壳,之后将板栗壳上划出口子，方便之后打开。

这个活比较简单，只要掌握好力道就可以。

正好旁边的李封辰看得心痒痒,也想试试,罗锦屏就让出位子给他。

李封辰学着罗锦屏的左手拿着板栗,右手拿着刀,将板栗的位置固定住,右手的刀就开始往下砍。

许是第一次做这些事情,李封辰以为很简单,但下刀之后又有些害怕切到自己的手，最后还是换成双手拿到。

李封辰闭上眼睛砍下去，刀直接切入到了下面的木板，一时还有些不好□□。

而板栗，它早就出去远航了，李封辰站起身来找了半天没看见。

目睹这一切的罗锦屏笑着出来，在一个犄角旮旯里找到了这枚板栗。

它的外壳光滑亮丽，没有一丝伤痕。

这就尴尬了，李封辰摸摸鼻子。

“要这样。”罗锦屏上手给他演示，一手固定板栗，一手下刀，轻轻的在表皮上一磕，一道口子就出来了。

李封辰恍然大悟，原来需要先固定住，不固定就是容易飞出去。

有了罗锦屏的演示，李封辰飞快的学会了这项技能，抢着把所有的板栗都给开了口。

开了口的板栗放进装着大颗粒石英砂的锅中，开火后慢慢用一个大平铲炒着，时不时的放一些蜜糖水进去。

随着温度的升高，板栗的甜香味渐渐传了出来。

板栗的吃法非常多，尤其是它生、熟都可以吃，而且味道相当不同。

生的板栗吃起来甜脆，而熟的板栗则是软糯的。

这也造就了板栗非常多的吃法，加在菜品里面也是一个好食材。

刚出锅热乎乎的板栗味道最佳，罗锦屏和李封辰两人都吃了几个，又香又粉，甜糯适口，越吃越想吃，完全停不下来，不过为了保持身材，他们都没吃多少。

板栗虽好吃，热量却更高。

罗锦屏又拿出之前就做好的油酥米、山楂、花生芝麻等食材。

油酥米的制作过程比较复杂，需要提前几天制作，罗锦屏前几天晚上就准备上了。

油酥米首先要用到阴米，阴米是蒸熟的糯米晾干得到的，之后需要用糖开水煮一会儿，接着再烘干，烘干之后还要过油炸，工序相当的复杂费时。

山楂是用来做糖葫芦的，先拿签子串好，这个工作就暂时交给李封辰。

罗锦屏又去碾碎这些花生，等下可以用剩下的糖浆做一些花生芝麻糖。

冰糖葫芦的做法有很多，不止是放山楂，海棠果、葡萄、山药、核桃仁、豆沙等都可以做冰糖葫芦。

里面还可以搭配可种各样的水果，葡萄、苹果、橘子等，只要是自己喜欢吃的，都可以放上去。

罗锦屏也没搞什么花样，就做了一些山楂的，做太多也怕浪费。

冰糖葫芦最重要的就是表面挂着的一层糖稀，做这个糖稀需要掌握好比例和火候。

罗锦屏做这些简直就是大材小用，李封辰都没看清楚她怎么做的，一锅糖稀就熬好了。

接着就是将山楂串过糖稀就可以了。

做好的一串串冰糖葫芦，上面包裹着晶莹玉透的糖衣，在阳光下折射着光芒，散发着诱人的气息。

还要来上一个扎好的草垛，将冰糖葫芦都放在上面，这就有了小时候的小贩走街串巷卖的感觉了。