第73章 起龙鳞

第78章

起龙鳞

「比赛进行的怎麽样？」简焕章到主评委席上坐了下去，饶有兴趣的左右打量着。

「目前有四人退出，剩下四十一人应该都是有真功夫在身的。」柳师傅把情况简单说了一下。

厨王大赛虽然没有官方背书，但涉及粤港澳三地，手艺差的也不敢上来丢人。

「那个顶骨大鳝有人做麽？」

「有，佛山黄永华来了个关门弟子，才二十四岁，但拆骨的手法很纯熟。」

「哦？」听到才24岁他顿时来了兴趣。

顺着指引看过去，发现陈芝虎正在找人吹牛逼。

虽然他的几道菜都麻烦，但架不住他手快，两个小时就把四道菜全部处理好了，顺手还用萝卜雕了一条龙出来。

「阿青，你听我的，百花鸡出品後鸡皮抹点蛋黄，撒点越南春卷皮的指甲盖碎，热油一浇就能起龙鳞。」

「真的？那你怎麽不用这个摆盘？」阿青有点半信半疑。

「我有更叼的，你先用这个鸡翅试试就知道我有没有骗你了。

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「好吧。」反正阿青这边也忙的差不多了，直接开始烧油。

随後在鸡翅上抹上蛋黄，拿着陈芝虎准备好的春卷皮碎撒上去。

当热油一泼，春卷皮变得蓬松起来，瞬间一片片「龙鳞」显现。

「嘶！」平平无奇的鸡翅膀居然真的起了一层龙鳞。

如果换成百花鸡肯定更好看。

「嘿，小师叔没亏待你吧。」他笑呵呵的又去其他桌子串场子，仿佛自己也是评委一般。

後面关注着他的三人有些哭笑不得。

「一帆，你这冻鲍鱼不错哎。」看到杨一帆带着液氮也在那玩冷冻，他眼睛一亮。

这种鲍鱼的做法和他的瓦萨比冻鲍鱼差不多，走的是口感路线。

「你要不要学？」杨一帆暗搓搓的想着，对方要是学的话，就提出交换配方的事儿，大不了自己再加两道菜。

「我会啊，我店里早就在卖冻鲍鱼了。」陈芝虎嘿嘿一笑，「回头咱们互相来往，交流一下

冻鲍鱼的做法。」

」

「」

丢，这人怎麽连冻鲍鱼也会啊。

不过郁闷归郁闷，他也没好意思直白的额说出想要配方的事儿，回头和陈总商量一下，看能不能把人挖过来。

「下回来你来利苑找我吧，古厨肯定欢迎你过来。」上次可是手把手教了一道X0酱的配方，利苑直接更新了的。

聊了几句，陈芝虎准备出去抽菸的时候看到简焕章立刻打了声招呼。

「简总，谢谢你上次给我拿了一套雕刻刀。」他客气的说道。

那一套雕刻刀今天也用上制作了几个盘式。

「呵呵，陈师傅既然需要，我肯定要给面子的。」简焕章心里有些欣赏。

这麽年轻的师傅，操作分能拿满分，说明天赋肯定远超常人。

「希望下次能去敦煌酒楼交流一下。」

香港的大酒楼是真多啊，而且从食材到烹饪手法一直都很讲究，哪怕在这个年代也有很多可取之处的。

比如杨一帆用液氮冻鲍鱼，还有刚刚一个师傅做出来的糖丝鸟巢，都很让人惊艳。

「哈哈，老刘，以後陈师傅如果来交流你安排一下。」简焕章笑呵呵的说道。

边上的刘师傅立刻点头称是，心里一点都不抗拒。

现如今信息交流不畅，菜品的发展还是得同行在一起切磋琢磨才能进步。

聊了一会儿，等阿青那边弄完，他拉着人去外面抽菸去了。

「港厨还是有实力啊。」阿青点上香菸深吸一口，心里有点没底。

刚刚做完活儿他也到处转了一圈，看到不少惊艳的菜。

「他们融合一点东南亚和法式的烹饪技法，确实有可取之处。」陈芝虎也点了点头。

刚刚杨一帆不止做了冻鲍鱼，还有利苑的招牌菜：龙腾四海。

虽然还没成品，但其中的姿造和烹饪思路已经有了千禧年之後的架势。

陈芝虎对自己的手艺自信归自信，却也从来没有小看过别家的师傅。

一根烟抽完，亚视采访车也过来了。

「走

，今天我得第一个上菜。」踩灭菸头，他直接转身进去。

既然要打响名号，肯定要让电视台采访到才行，第一个出品的肯定会有镜头。

此时才两点半，记者3点开拍，时间上刚刚好。

回去之後先把汤和咸心鲍给蒸了，随後赶紧把飞龙的皮挂脆皮水，然後铺上一层百花馅。

两个小时的吹拂鸡皮已经很乾了，等会煎的时候不会变形，而且也更脆。

再去准备其他需要的东西。

「还有十分钟开始出品，请各位选手做好准备。」

两点五十，记者入场开始寻找机位。

穿着礼服的亚视主持人进场，还是个小明星呢。

一张张金箔被他小心的摊开，黑松露也早就切好了。

「时间到，比赛开始。」

瞬间所有选手都动了，陈芝虎赶紧制作自己的菜肴。

主持人也开始采访简焕章作为商业性比赛，人家大佬花了这麽多钱肯定是要影响力的。

主持人：「简生，听说这次比赛明星海鲜舫花费了上百万，好厉害喔，您认为值得吗？」

「千禧年马上就要到来，我们三地的师傅应该有更多的交流，花再多的钱也是值得的。」简焕章呵呵一笑，心里非常得意。

主持人：「简先生，刚刚有人说比赛的题目很难，已经有四人离场了，您怎麽看？」

「哈哈，我们敦煌酒楼既然承办比赛，肯定要做出一点难度来筛选更优秀的厨王。」

「据我所知，全场最难的顶骨大鳝都有人做出来了。」

四点一刻，在其他厨师还在制作食材的时候，陈芝虎率先敲铃。

场中十二名评委瞬间转移目光，看到是他都微微点头。

此人火候极深，准备的也非常充分，第一个出菜也算是为比赛增色了一些好兆头。

录像机随之转移过来，今天是录播，等制作好了才会发出去。

「第一位出品的是来自大陆鹏城的36号选手，陈芝虎。」主持人此时也过来了，笑吟吟的来到身边。

这就是第一个传菜的待遇。