第三十八章 首战告捷，第二轮稍逊一筹

黄查理直接上手，他解开领扣，甚至没用筷子，直接上手剥虾。

指尖被红油染得通红，被辣得鼻尖冒汗，却根本停不下来，一口虾肉一口冰啤酒，喉结剧烈滚动。

周围的看客看这吃相馋的直流口水，吞咽声此起彼伏。

原本十分钟的品鉴时间，硬生生被这四个人拖到了二十分钟。

黄方正见状，没让火停着，双灶猛火依旧轰鸣，又是两锅出炉。

他没有端给评委，而是直接把这两个大铁盆递过了警戒线，分给了早就按捺不住的围观群众。

“尝尝！都尝尝！不要钱！”

人群瞬间沸腾，几百只手伸过来，瞬间瓜分干净。

“卧槽！这味儿绝了！”

“又辣又香，这味道就要配啤酒！”

赞叹声如浪潮般涌向评委席。

王强看着周围失态的评委和群情激奋的观众，无奈地揉了揉太阳穴，挥手示意主持人控场。

元力波擦了擦汗，硬着头皮上前圆场：

“看来方正烧烤确实……别具一格，连我们的评委都深陷其中。好，让我们来看看第一轮的打分情况。””。””。”

元力波心理上觉得望海楼必胜，但是事实就是这么打脸。

“赢了？”刚子将一旁录像的温清卿直接举了起来，“温温，我们赢了，赢了顶级大厨。”

“放我下来，傻子，我知道我知道。”温清卿一脸惊愕，但脸上笑意也透露着她的兴奋。

黄方正给自己倒上一杯茶，目光穿过空气，与对面脸色铁青的王强隔空对视，轻笑着隔空敬了一杯茶。

王强，没想到吧，这山本就是个抖M，你不刺激他，他还不高兴。

王强眼神中全是战意，转头跟第二轮的师傅交待了几声。

很快，第二个礼仪小姐举牌上台。

第二场对决也由此展开，元力波的声音再次传来。

“第一轮方正烧烤领先一分，希望接下来的两轮望海楼能奋起直追，一边倒的局势可不好看。”

“那么好，接下来是第二轮，题目：鲜，这一轮限定烹饪手法为【白灼】。”

听到题目，周围热闹的气氛安静了一瞬。

滨城三面环海的海鲜城市，食材高端，最简单的烹饪方式白灼点酱油便是最好的鲜味。

重油重辣可以弥补食材的遐疵，但是白灼几乎和食材的新鲜画上等号。

它要求食材必须是顶级的鲜活，容不得半点泥腥味。

王强这边，这次大厨还没出场，几个帮厨就已经推上来一个巨大的玻璃箱。

箱里是通体透明，个头匀称的九节虾，今天已经在净水里呆了一天，肉质更添一分。

望海楼这边是一位年轻厨师，但骨子里却带着股沉稳劲。

只见他抄网下缸，捞起约摸30尾，少量的盐巴轻轻搅洗。

这小厨师动作利落，一把小剪刀只需两秒，虾线，虾枪，虾长须就去除掉了。

轻拍小葱，姜丝切薄片。

山泉水入锅烧水，等水完全沸腾，先下小葱和姜丝，这大厨还加了几粒生花椒。

虾入锅，只煮一分半的时间。

弹牙，肉质刚刚熟，鲜味到达极致。

煮好的虾捞出立马泡入冰水中。

前面的步骤，黄方正处理的中规中矩。

然而他知道这一场的胜算几乎为0，食材的差距或许可以用井水静养来弥补。

但一个厨师的手上功夫，可以让白灼的食材锦上添花。

既然赢不了，何不偷师？

黄方正开始细心观察对面厨师的动作。

白灼看火候，蘸料也是灵魂。

对面的厨师似乎察觉到了目光，在调制蘸料的时候特意背过身。

但黄方正凭借前世的经验和毒辣的目光，也可以复刻个七八分。

生抽打底，蒸鱼豉油提鲜，香醋姜末去腥，几滴香油是灵魂。

不对……还有一个动作。

何铁柱的手指快速地在一罐白色粉末里点了一下。

是白糖。

极其微量的白糖，不是为了甜，而是为了和味，中和醋的酸，吊出酱油的鲜。

可惜此时铜锣已响，烹饪时间到。

厨师长亲自将虾先送到了刘一手的面前。

“师父，您老给尝尝。”

“铁柱啊，你现在也是大师傅了，在外面有点正形，端虾这种事情让手下小弟干就行。”

刘一手虽然嘴上这么一说，还是非常满意自己这个关门弟子在外面这么给自己面子。

“嘿，师父，我何铁柱这辈子最快乐就是和您学艺的时光，为您端虾是小子的荣幸”

黄方正听到这小师傅的名字，心中一惊。

原来他就是何铁柱，25年首长来滨城的时候，掌勺做菜的大师傅。

“行了，让我来看看你小子手艺有没有退步。”

刘一手探手，两个手指夹起一只虾。

指尖传来的温度，正好。

虾壳眼红透亮，裹着薄薄的水光，虾剥开，虾肉脱壳而出，在空中甩出一丝汤水，足以见其Q弹。

刘一手将虾配上特色蘸料，放入口中，先是和牙齿反抗的Q弹，随即是鲜甜在口中炸开，纯粹的本味在蘸料的凸显中恰到好处。

“不愧是我的徒弟，这白灼功夫一流。”

“都是师父教的好”

听到刘一手这么说，李小豪借着叙旧。

直接过来开抢，30只虾5个评委，两分钟便消灭殆尽。

轮到黄方正的虾，刘一手依旧第一个点评。

“咳，黄老板你这虾确实还可以，井水静养使得养殖虾几乎可以媲美野生虾的肉质。

“只可惜啊，你在滚水里多煮了30秒，肉质有点老，蘸料里也少了一丁点的白糖，让虾的土腥气没有完全压下去，稍逊一筹。”

评分的结果也正和刘一手评价的一样。

在场都是吃海鲜的行家，白灼这种简朴的烹饪下，一丝的差异都会被无限放大。

元力波看了两张成绩单，声音明显高亢了几分。

“这一轮，想必观众们从评委的表情便可以知道结果了。”。””

“让我们恭喜望海楼，扳回一局。”