第八十九章 比赛开始

他没想到这些人会来。

吴楠也看见了，拉了拉陆晨的袖子：“陆哥，你看那边”

“看见了。”

“他们都是来给咱们加油的？”

“应该是。”

吴楠没再说话，但眼眶有点红了。

钱自豪看见了，大声说：“都愣著干嘛？人家都来给咱们加油了，咱们不能让人家白来啊！来，大家一起喊为陆哥加油--陆晨！”

“加油！”吴楠、李倩、了缘一起喊。

“陆晨！”

“加油！”

囡囡坐在周俊生肩膀上，把旗子挥得更使劲了，嗓子都喊劈了。

陆晨站在料理台后面，看着这些人，沉默了好一会儿。

他想起自己刚来天林寺的时候，整个天林寺只有了缘和了尘能陪自己说说话。

人生也将要走到尽头。

那时候，每天天亮就起来洗菜、切菜、做饭，做完饭就洗碗、擦灶台。

他以为这一辈子就要走完了。

没想到现在，台下站了这么多人。

都是来给他加油的。

陆晨深吸一口气，喃喃道：“今天这碗汤，无论输赢，我一定好好做。”

主持人看了看时间，举起话筒：“时间到了。两位师傅，可以开始了。

随着主持人一声令下。

比赛开始了。

童桐先动手。

他把老母鸡和老母鸭对半切开，去除多余的脂肪，冲洗干净。

金华火腿用冷水浸泡过，洗掉了多余的盐分。干贝用温水泡发。

他起了一口大锅，加水烧开，将所有肉类食材依次焯水，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

然后他换了一口深锅，在锅底垫上竹网，放入焯过水的食材，加入足量的矿泉水。

不是自来水，是市面上能买到的最好的矿泉水，没有任何杂质的清冽水质。

大火烧开，转为小火。

整个动作行云流水，没有一丝犹豫。

陆晨也不紧不慢的开始动手。

他的动作没有童桐那么干净利索，但是却有一种游刃有余的感觉。

东侧料理台的炉火一燃，香味就开始往外飘了。

先是老母鸡的肉香，醇厚浓郁，混著金华火腿特有的咸鲜气味，像是有人揭开了一口炖了一整天的汤锅盖子，那股香味是实打实的，扑面而来的。

人群里有人深吸了一口气。

“好香啊！”

“还得是用肉来吊汤，这香味出来的就是快！”

“就是，用素菜吊汤，我从来没有听到过。”

“天林寺那边还什么味儿都没有呢！”

议论声此起彼伏。

而西侧料理台这边，陆晨也在点火。

他没有急着起锅烧水，而是把带过来的那包干香菇拿了出来，放在清水里浸泡。

干海带也用湿布擦了擦表面，剪成小段，备用。

红白萝卜去皮，切成滚刀块。白腐乳放进碗里，用勺子碾碎。

跟隔壁那满台子的鸡鸭鱼肉比起来，他这点东西寒酸得让人不忍心看。

有人注意到了他这边的动静。

“你们看，天林寺那个师傅开始泡香菇了。”

“就这点东西？全是素的？”

“隔壁都开始炖鸡了，他还在泡香菇，这怎么比？”

“光泡发香菇就要半个小时，等他的汤有味道，童桐那边都能出锅了吧。”

陆晨没理会这些声音。

他把泡发的香菇捞出来，菌伞和菌柄分开处理，又取出一块生姜，切成大片。海带也泡发了，切成细丝。

然后他在灶上架了一口汤锅，加入清水。

水是从山上背下来的。

了尘昨天凌晨三点起床，打着手电筒上了后山。

在后山那眼顶级山泉水那里接了水。

装了整整两个大号矿泉水桶，今天早上用扁担挑下来的。

他看了一眼锅里的水，等水烧开。

东侧的汤锅已经沸腾过一次了。

童桐正在撇浮沫，动作不紧不慢，漏勺在水面上轻轻划过，带走一层灰褐色的浮沫和油脂。

他撇得很干净，每撇一次，锅里的汤就清亮一分。

撇完浮沫之后，他盖上锅盖，调成最小火，让汤锅保持微微冒泡的状态。

然后他开始准备扫汤用的肉蓉。

他从冰箱里取出提前准备好的鸡胸肉、鸭胸肉和猪里脊，去皮去筋，切成小块，放进搅拌机里。

加入少量清水和冰块，打成细腻的肉糜。肉糜打好的时候，汤已经炖了将近四十分钟了。

他把肉糜和鸡茸混在一起。

分成三份，准备进行三次扫汤。

而西侧这边，陆晨的汤锅也开始有动静了。

香菇、海带、萝卜块和姜片已经在锅里煮了将近二十分钟。

水面上浮起一层细密的小泡，汤色开始变得微微泛黄，不再是清水的模样。

陆晨把火调小，让汤保持微沸。

他盖上盖子，开始准备扫汤用的材料。

跟童桐不同，他不用肉糜。

他取出一小碗香菇粉。

这是他提前晒干、磨成细粉的香菇柄。

又取出一块白萝卜，去皮，擦成细泥，用纱布挤干水分。

然后是荸荠粉，用少量冷水化开，调成白色的浆液。

这三样东西，就是他用素汤版本的扫汤料。

时间一分一秒地过去。

东侧的汤锅已经进行到第二次扫汤了。

童桐把鸡胸肉糜混着着鸡茸的扫汤料倒入汤中，用汤勺顺着一个方向轻轻搅动。

肉糜在热汤中迅速凝固，像一张细密的网，将汤中的杂质和浮油吸附起来。

然后他用漏勺将凝固的肉糜捞起，汤色明显清亮了一层。

看台上那些年轻女生又开始喊了。

“童桐好帅！”

“童桐加油！”

童桐没有抬头，继续扫汤。

第三次扫汤用的是猪里脊肉糜加鸡茸菌。

重复同样的动作，搅散，吸附，捞起。

经过三次扫汤之后，锅里的汤已经变成了清澈透明的琥珀色，几乎可以看见锅底。

他把汤过滤了一遍，倒入干净的汤盆中备用。

再去看陆晨那边。

陆晨正在做自己的扫汤。

他把香菇粉撒入汤中，然后倒入白萝卜泥，最后将荸荠粉浆液慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌。

步骤跟童桐差不多，但用的是完全不同的材料。

有人看出来了。

“他那个扫汤用的不是肉，是香菇粉和萝卜泥？”

“那能扫得干净吗？没肉怎么吸附杂质？”

“我看悬。”

但那些质疑声很快就变小了。

因为陆晨那锅汤，开始有味道了。