第九十一章 熟成

众人乌泱泱来到苏家小岛。

“高杨，苏婉卿，我倒是要看一下，你们苏家有多大能耐，用野生动物做食材，还能逃脱追捕。”

川崎雪的声音响亮无比，就算现在被两位警署死死擒住，也丝毫没有认输的念头。

在她的观念中，顶级食材都应从野外获得，无论是肉类还是鱼类，家养的就是不如野生的。

而如今，自己已经完蛋了，那绝对不能让高杨好过。

一路走来，她的声音吸引了不少人。

“什么，苏家也用野生动物?”

“那不是犯法的吗？苏家是怎么想的?”

“我们可不知道啊，这件事情和我们没关系。”

一个个客人都站起来，看向自己盘中的肉，神色复杂。

一方面，确实好吃，另一方面，也真害怕被扯上关系。

思虑再三，他们也跟着警署一同去往苏家小岛的后厨。

“高杨，我倒是要看看你是用的什么食材。”

川崎雪整个人就象是本子国的贞子一样，披着头发，身上和服凌乱。

“诶，那不是川崎小姐吗？”

有眼尖的客人发现，川崎雪正被两位警署压着走。

“她为什么被抓过来?”

“你猜是不是用野生动物啊?”

“那不能吧，我在那边吃过饭，不会把我抓走吧。”

此刻的这些客人们，一个个紧张得浑身冒着冷汗。

他们都是大老板，一个个拥有不少身家，未来日子还长，自然不想在这种事情上面栽跟头。

他们紧紧盯着后厨大门，一个个心都提到嗓子眼，满心后悔，质问自己为什么那么馋，恨不得给自己一巴掌。

“高厨，苏总，你们用的真的是野生动物吗？”

媒体也闻到头版新闻的味道，冲到现场，长枪短炮对准高杨。

从川崎雪被抓到现在，短短十五分钟，苏家小岛挤满了人，一个个看着后厨翘首以盼。

高杨淡淡一笑。

“既然各位都很关注这一点，身为苏家小岛的负责人，我自然要给各位揭秘。”

他看向在场所有人，用力一掀，后厨大门“哐当”一声，敞开在众人面前。

“咔嚓咔嚓咔嚓。”

相机的快门声响彻全场，聚光灯闪铄，带着众人的惊呼声，一字不落地进入川崎雪的耳朵中。

“你看吧，高杨，你和我是一路人，你也要用野生动物做食材。”

她下意识地冒出这句话，眼睛却看着高杨。

高杨也看着她。

“你再看看呢。”

川崎雪看着高杨笃定的神情，心中涌上一丝不好的预感。

她转头看向后厨，顿时呆愣在原地。

只见整个后厨一片光洁，人员很多，但都井井有条地处理手中的事情，一旦有调料有汤汁撒漏，立刻会有人将它擦拭干净。

“这，这也太干净了吧。”

“就是啊，这去哪里能找到这种干净的后厨？”

这些记者们常年游走在各种饭店，他们对那种脏乱差的后厨已经习以为常。

一下子见到这么干净的后厨，还有些不习惯。

“这么干净，能用野生动物，能做违法的事儿吗？”

不知是谁问了一嘴，所有人都沉默了。

是啊，这么干净一看就付出了非常大的心血，人家为什么要做违法的事情，把自己的名声弄臭呢？

川崎雪的脸色瞬间僵住，又转念一想。

“不对，后厨干不干净和食材没有关系，你一定把食材藏起来了。”

她的话语就象一记重锤，敲在所有人心上。

是啊，后厨干不干净和食材有什么关系。

众人立刻探头，不放过后厨的任何一个角落。

高杨当然也想到了这一点。

“各位别着急，我知道你们都品尝过我们家的菜肴，也好奇我们家是如何拿出这些顶级食材的。”

“今天我就带大家看一下我们家真正的杀手锏。”

说罢，他向前走去。

一群记者也跟着他不断往前拍摄。

“那是什么!”

有记者惊呼出声。

众人纷纷望去。

只见后厨最角落的位置，摆着一个巨型储物柜，内部放着一排排肉。

这些肉，有的表面黢黑，就象老树皮一样，有的外面包裹了一层厚厚的黄油，有的被袋子密封起来。

“这是什么？”

“这些东西看起来真的能吃吗？”

所有的记者脑中，不约而同地想起了同一个问题。

高杨背对着他们，嘴角微微勾起。

他要的，就是这种效果。

现在，时机成熟了。

“各位，这个是我们苏家独有的熟成技术。”

他拿下来一块干式熟成的牛排，在手中掂了掂。

“就象这一块，外表看起来象树皮一样，肯定很多人在疑惑这玩意儿到底能吃吗？”

“但其实，你们在苏家小岛吃到的，那些味道醇厚，风味更突出的牛排，就是这些做的。”

“这叫熟成工艺，是我们苏家最新的技术。”

他的声音不大，却带着一股从容和笃定。

说罢，高杨拿出一把刀，手中骤然用力。

在场所有人都屏住呼吸，目光死死地盯着他手中的牛排。

相机的快门声不断响起，生怕错过任何一个细节。

“不可能，绝对不可能，这样一个树皮怎么比得上我的顶级食材。”

川崎雪喃喃自语。

只不过这一次，没有人再关注她。

众人紧张地看向高杨。

高杨也不藏着，轻轻褪去牛排的表皮。

这牛排的内里和表皮完全不一样。

它的内里红润，富有光泽，一条条乳白色的油脂纵横交错，如银丝一般缠绕。

它的水分略有损失，看起来有些蔫，但味道却隔着老远就飘了出来。

在场的人无不咽了口口水，惊在原地说不出话。

高杨微笑道：“这个是干式熟成，利用温度和湿度，通过肉类自己的活性酶来分解，把多馀的血水和酸涩味给排除掉，把肉本身的香味给彻底浓缩。”

“这是我花费重金打造的熟成柜，也是我花费了不少心思才完成的作品，目的就是为了用普通的食材去超过你那些所谓的顶级食材。”

“这个才是厨艺的本质。”

高杨看向川崎雪。

“川崎小姐，你现在还觉得我在用野生动物，我在做违法的事情吗？”

“你现在还觉得，厨艺在顶级的食材面前，一文不值吗？”