第38章 关东煮（一更）

县城北面, 与县南相比，这边住着社会地位更高的人，身家、地位都不缺。

一栋花园洋房里, 主人家正如往常一样，等着保姆将饭菜做好。

刚出差回来，白燕坐在沙发上, 翻看着桌上整理好的报纸。

政府部门里工作，每日读报是白燕的功课, 喝着香气四溢的手磨咖啡，不紧不慢的翻看着报纸。

突然, 白燕不敢置信的瞪大眼睛。

这照片上的人咋这么眼熟？！

赶紧看眼文章，居然真的叫苏蕊, 白燕还是不信，连忙高呼，“苏明，苏明！”

“喊什么！”

一位穿着笔挺西装，长相清秀斯文的男人从客厅里走过来。

白燕举起报纸, 手指着上面的人，“你看看这是不是你小妹！”

苏明一头雾水, 他前段时间外出学习，不在县城, 桌上的报纸他也还没来得及看。

苏明皱着眉头，接过报纸, 细细读起来。

白燕抿着唇，紧紧盯着自家丈夫。

白敏敏领着弟弟从楼上下来, 见自家父母的样子, 漫不经心说道：“报纸上的人就是小姑啊。”

“什么？！”

白敏敏撇撇嘴, “现在整个县城，可能也就你跟爸不知道小姑有多出名。”

苏明看完报纸上的文章，这才明白发生了什么事。

白敏敏小嘴叭叭的，“我们中学好多人都去苏记吃过，我都跟同学约好了，等月底放假也去店里尝尝，顺便看看小姑。”

“去什么去！”白燕大声斥道。

“那是什么人去的，乱七八糟的地方，你也不担心吃坏了肚子。”

“白燕！”苏明沉声开口。

瞥了眼苏明像是不高兴了，白燕闭上嘴，气哼哼的坐在一边，一把将手里的报纸扔进垃圾桶里。

苏明皱着眉不说话，却起身将报纸捡了回来，拿着去了书房。

“哼！”

白燕气红了眼，手上恨恨地揪着沙发。

白敏敏对于父母间的官司早就见怪不怪，白燕不让她去的话，她压根儿没放在心上。

姐弟俩坐在餐桌边吃早饭，白敏敏凑到弟弟耳边，小声嘀咕道：“下下周末，咱俩一块去？”

苏志杰兴奋地点点头，偷偷瞄了眼白燕，捂着嘴说：“妈不是不同意？要是被发现了咋办？”

白敏敏压根不怕，“就借口说去书店买书，万一要是真发现了，”小姑娘眼珠子一转，“怕啥，反正咱们去找小姑，爸肯定站在咱们这边。”

苏志杰挠挠头，觉得姐姐说得有道理，他早就想去了，一直听别人谈论苏记，以前不知道是自己小姑开的，这下知道了，咋能不去看看。

姐弟俩兴奋的商量着，BBZL 定好了时间一块去。

这边苏蕊还不知道正有俩个便宜侄子侄女朝她奔来，她正忙着招工呢！

之前店里，算上苏蕊和方桂兰老俩口，正式员工总共就十个人，五个还都是厨子，生意火爆时候那真是一个人顶好几个人用，忙得连喝口水的时间都没有，基本上一天从开店忙到关门。实在缺人，苏蕊见着家里有人闲着，把人给薅到店里来帮忙，就这都忙得脚不沾地。

这样时间一长谁都吃不消，缓口气，苏蕊赶紧把招工的告示贴上去，现在店里这边哪哪都缺人手，需要的人才特别多，后厨帮工的、大堂服务的、柜台收银的、甚至洗菜刷碗的，都需要安排。

苏蕊决定这次一定得多招一些人，最好弄成排班制，一天两班倒，这样也能让人歇歇喘口气。

看到苏记店门口招人的告示，大家都知道苏蕊家的待遇好，甚至还有许多食客，知道内部员工买店里的东西有折扣，冲着来报名参加招工呢！

刚刚贴出去，这才两天时间，就报名了两百多个人，苏蕊赶紧让人把告示撕下来，这回正儿八经弄个面试，苏蕊提前一天定下考核标准，第二天正式开始考核。

没啥技术含量的工作招人简单，只要老实肯干，眼睛里有活儿，稍稍培养一下，就可以上岗工作了。

重点就是厨房里帮工的，苏蕊为了让人快点上手，这回设置了门槛。

一项刀工考核就刷掉了一批人，留下的人都是常在厨房里待的，苏蕊又考核了一些厨艺问题，最后一口气招了二十个学徒。

这二十个学徒招进来先教店里的规矩，然后磨炼刀工，学厨房里的规矩，帮着打下手，一人负责一块儿，洗菜的、切菜的、配菜的，先从这些杂活开始干，表现得好，经过考察人品没啥大问题后，在正式纳入培养阶段。

毕竟现在起歪心思眼红苏记生意的人太多了，后厨的事涉及到一些不外传的配方手艺，必须要经过严格考察才行。

趁着中秋的余波刚过去，稍微闲下来，苏蕊抓紧时间对这批新人进行培训，就像一个流水的生产线，这一批学徒很快开始了在苏记的生活。

学徒交给刘强钱安和严燕兰三人，其他人手统统交给阿梅和招娣，经过了这么长时间的锻炼，俩个女同志现在也算是培养出来了，苏蕊干脆把阿梅和招娣两人提为店长，一正一副，彼此监督，配合工作。

苏蕊说得严肃，俩人是有试用期的，如果工作做得不好不能够胜任，她会把职位撤下来，重新换人上去。

阿梅和招娣一听，店里如果出现了问题，苏蕊只找她们，俩人顿时有了很大的压力，谁都不想让苏蕊失望，俩人绷着弦一点都不敢松懈，眼睛不眨的看着店里，事事亲为，比以前工作更上心了。

经过一周的适应，苏蕊发现阿梅和招娣两个女同志明显成长了，遥想BBZL 当初刚来时，阿梅虽然性子利索但做事不够圆滑，招娣更是内向，对外接触人还有些畏手畏脚的，放不开。

现在两人当了店长后，手底下有了人，做事自然就沉稳下来，赏罚都有章法，以身作则，店里的新人都服气她俩，苏蕊看着很欣慰，同为女同志，她特别高兴。

店里的事情有了章程之后，苏蕊总算不用事事操心了，一段时间下来，慢慢都走上了正轨，即使她不在店里，也不会出啥乱子，苏蕊放下心来。

腾出精力，苏蕊现在最大的工作就是琢磨新的菜品，把脑子里的菜谱给捣鼓出来。

小龙虾撤下来，也是该有新品补上柜台的空缺了。

苏蕊将手放在暖炉上捂着，一手拿钳子，从灶膛里掏出烤得流汁的红薯，轻轻剥开外面烤焦的外皮，一股浓郁的焦甜香扑面而来。

苏蕊吹气，咬一口绵软的红薯，幸福地眯起眼，真甜！

摇头晃脑吃着烤红薯，88年的十月，还没走到月尾天气已经很冷了，听着窗外呼啸的风声，苏蕊不禁想起自己上辈子读书的时候。

寒冬的深夜，一个人从图书馆出来，苏蕊就爱深夜去便利店，来一碗现煮好的关东煮，价格不贵，味道却不差，尤其里面的几种食物，总感觉别的做法就是吃不着这个味儿。

因为喜欢吃，苏蕊还特意研究过那些便利店里用的汤底，网上也有很多教学，分析出来倒不难，苏蕊尝试了几次，不断调整过后，研究出了一份最好的配方。

不同的时空，同样的寒夜，怎么可以没有关东煮呢！

苏蕊决定了，就做关东煮。

当然这绝不仅是为了自己的食欲，美好的东西就是要跟大家分享不是~

关东煮用到的食材很简单，什么都能煮，经济实惠，很符合现在的市场，最关键的还是在汤头上。

苏蕊用得当然是自己调配出来的方子，用鸡骨熬制汤底，搭配其他食材，足足熬煮三个小时后，用纱布过滤出清透的汤底，汤头算做好了。

鸡骨熬出来的汤底不像骨头汤那样浓白，颜色更加清透些，但味道却一点不差，香味绵长持久，喝起来不油腻，口感更清淡一些。

汤底做好了，一份关东煮里，又怎么能少得了各种丸子呢。

现在这时候可没有后世那样的冷冻批发市场，各种关东煮的食材都可以在市场里买到成品，现在想要做好关东煮，各种食材只能自己做，相比机器生产出来的食材，苏蕊更爱手工制作，两者味道上的差距可不是一点半点呢。

几种素丸子，香菇馅和蔬菜馅的做起来很简单，苏蕊重点要做的是鱼丸，首先食材上得选择好，选择那种骨刺少、鱼肉更细腻的鱼。

新鲜的鱼处理好后，拆骨，将鱼肉剔除来剁成泥，这里得费功夫，鱼泥越细腻越好，但又不能太稀碎，不然会影响口感，然后加入蛋清和调料，朝一个方向搅BBZL 拌，快速上劲，然后搓成大小一致的丸子。

白花花的鱼丸子就做好了，下水煮开，一个个白花花的胖圆子漂浮起来，捞起一个咬一口。

鲜美的汁水蹦到舌尖上，鱼丸口感特别细腻，□□弹弹，又很有嚼劲，鲜美的让人吃得舌头都吞下去。

除了喜欢的鱼丸子，苏蕊觉得关东煮里的福袋也不可少。

苏蕊做了荤素两种，素的用豆皮，荤的用猪皮，里面填入素馅和肉馅，用牙签封口，下入汤底里煮到入味，口感也是一绝。

给自己做了一份，满满一大碗下肚，苏蕊长舒口气，心情都变得轻快起来。

这可能就是关东煮的美好之处，寒冷的冬夜里，来上一碗热气腾腾的吃食，竹签上穿着各种食材，吃得都是自己最爱吃的，最后收尾喝上一碗热乎鲜美的骨汤，浑身都被温暖了，简直不要太舒畅。

获得店里人一致好评后，苏蕊为了搭配口感，又调配了四种酱料，甜辣酱、葱爆辣酱、腐乳辣酱、还有最必备的辣椒油，关东煮的汤底清淡，有了酱料也能更好地满足各种口味顾客的需求。

苏蕊单独辟出一个窗口，专门安排一位服务员，为客人选择食材，帮客人打包进汤杯里，进行单独结账。

窗口里，摆放着大大的四方锅具，一个个小格里，一串串食材散发着诱人的香气，有些串签是一次上新，苏蕊特意制作了一批小木牌摆上，每块木牌上都雕刻着一种关东煮的种类，名字下面还标着价格，让客人看着一目了然。

准备就绪，关东煮没经过啥宣传，无声上新了。

现在上新品，根本不需要苏蕊特意去宣传，店里有啥风吹草动，那些鼻子尖的老顾客都盯着呢，现在对于苏记，他们那是熟悉的不能再熟悉，一进店眼睛一扫，立马就能发现有啥不一样。

可不，今天一进店，原本供应龙虾的柜台，放着个奇奇怪怪的铁格子，以前根本没见过。

老食客纷纷眼睛一亮，真是大惊喜呢，今天居然上新品了！一个个火速冲上去。

“关东煮。”

又是个他们听都没听过的吃食，瞧着锅里黄色的像小口袋的吃食，有经验的老食客，心里简直乐开了花。

越新奇，味道越好！

食客们排着队，站在窗口前，对着小木牌，选着自己看中的吃食。

这个看着好吃，来一串！

那个闻着好香，也来一串！

一串两串，不知不觉碗里都快塞不下了，却还停不下来！

迫不及待拿到手，急吼吼咬一口。

！！！

果然！太好吃了！

普普通通的食材穿在竹签上，汤底看起来清清淡淡，谁知道煮在一块，味道简直是王炸！汤底中淡淡柔和的香味，将食材的鲜美完全融合在了一起，并加倍放大，混合出更加奇妙的美味。

寒冷的天气里，吃上一碗关东煮，食客们尝到了不曾失望的美味，更多的，还有种温暖的味道，顺着舌尖，BBZL 弥漫到了心里。

有人没吃过瘾，吃完串子后，汤底没喝完，打包带回家自己再下碗面，汤里卧个荷包蛋，出锅前撒上一小把葱花，简简单单，却不失美味，真是咋样都好吃！

关东煮的推出，果然立刻受到了极大的好评，除了个别串价格略高，但只要尝过，比如那手工鱼丸，再比如第一次见的福袋，只要尝过一回，绝对物超所值！

其他签子就要便宜很多，一大块萝卜在汤里煮够了时间，煮的绵软，轻轻咬一口，爆出来的全都是汁水，肉汤里的油脂加上萝卜本身的清香，冲击在一块儿，不爱吃萝卜的顾客，都必须来上好几块！

平平无奇的萝卜，居然在各种串签里杀出重围，受到了广大食客的喜爱，只要点一份关东煮，十个客人中八个人都必要来一份萝卜。

别致的口感，奇妙的感受，尝过一次味道就记在了心里，让人欲罢不能。

关东煮，迅速在祁连县城火了起来。

有人说，没有吃过关东煮，你的冬天都不算圆满！

由可见评价之高。

*

“白敏敏，苏记的老板真是你小姑吗？”

一行十几岁大的孩子，走在平安街上。

圆脸小姑娘撇嘴，她就觉着白敏敏是在吹牛。

“真的，这还能有假！”白敏敏骄傲抬头。

“那你咋不姓苏呢？”

旁边男同学不解问道。

白敏敏顿住了，咬咬唇有点不知道该怎么说。

圆脸小姑娘翻个白眼，一脸果然如此的表情，“编谎话也不知道编的真一点。”

白敏敏气红了脸，跺跺脚，“我姓白，我弟弟可是姓苏啊！”

白敏敏将弟弟拉出来，“志杰，你告诉他们你姓啥！”

苏志杰挺起小胸脯，“我姓苏！苏蕊的苏！”

其他同学面面相觑，他们倒是知道白敏敏有个弟弟，但却第一次知道姐弟俩还不一个姓。

白敏敏心思敏感，心里憋了一股气，等会到苏记见到小姑，她非得让同学们好好知道，她白敏敏说的到底是不是真的！

走到街口，一行人一眼就看见了苏记两个大大的字。

白敏敏眼睛一亮，加快脚步走过去，其他人也紧跟着。

推门走进店里，香气立马萦绕在鼻尖，一行人被眼前的场面惊住了，灯光明亮的大厅里，坐满了客人，特别热闹的氛围。

白敏敏的同学们，家里也是不缺钱的，听着苏记名气高，好奇来看看，本以为小吃店会很狭小不干净，没想到苏记的装修一点也不比他们去过的大饭店差，甚至跟那些高档冰冷的大饭店比，这里更有种他们说不出来的感觉，让他们一眼就爱上了。

白敏敏没工夫想这些，她眼睛不眨的找着自家小姑。

见到一年轻女同志站在收银台旁边，正跟人说着话，白敏敏仔细看了半天，那女同志看着像记忆里的小姑，她却有点不敢认。

一身看着就很贵的毛呢大衣，黑色打底衫上，一串细腻圆润的珍珠项链格外显BBZL 眼，白敏敏打眼一看，完全就是一位大城市来的时髦女郎，周身干练的气质比自己母亲都要好，这还是她记忆里那个害羞腼腆的小姑吗？

苏蕊正跟阿梅交代着事情，察觉到有人在看自己，扭头一看，一个十几岁的女孩子牵着小男孩，目光紧紧盯着她。

苏蕊不由皱眉，总感觉人有些眼熟，她认真看去。

“那就是苏记的老板吧？”几个小伙伴都是看过报纸的，立马认出苏蕊来。

圆脸女孩故意激白敏敏，“白敏敏，你小姑在那站着，你咋不去啊！”

白敏敏难得迟疑了，其他几个小伙伴也起哄，白敏敏咬咬牙，牵着弟弟朝苏蕊走去。

越靠近，亲眼看到跟儿时记忆里完全陌生的苏蕊，白敏敏紧张地咽了下口水，小声喊道：“小姑。”

苏志杰不知道姐姐的纠结心思，他歪着脑袋，高兴的大声唤道：“姑姑！”

苏蕊这才恍然大悟，家里除了出嫁的大妞，其他的小辈，只有二哥家的俩个孩子她没见过。

回忆起关于苏二哥的记忆，对于面前站着的俩个小孩，苏蕊心情有些复杂。

她不由庆幸方桂兰老俩口今天在家休息，这要是见到人，心情肯定不会好。

苏蕊心里叹口气，不管大人间的事，孩子总是无辜的，苏蕊看俩个孩子倒也乖巧懂礼，也就接受了两个小辈。

苏蕊笑着应下，摸了摸姐弟俩的脑袋，“都长这么大了，今天怎么想起来到小姑的店里？”

苏蕊有句话没说出来，白燕怎么会同意让俩孩子跟老苏家这边接触的？

小姑居然摸了她头！白敏敏兴奋的红了脸蛋，眼睛亮晶晶的，“今天放假，我跟志杰从报纸上知道小姑开店的事，就想来看看。”

苏志杰扑倒苏蕊身边，紧紧抱住苏蕊的大腿。

苏蕊心里不由一软。

见着白敏敏身边还有其他小朋友，苏蕊干脆带着人上了二楼，开了间包厢。

“你们都是敏敏的同学，来到这里不用客气，想吃啥自己下去拿，钱记我账上。”

漂亮大姐姐，温声细语的跟她说话，圆脸姑娘也悄悄红了小脸。

其他孩子都小鸡啄米似的点着脑袋。

苏蕊跟白敏敏说了几句话，让她好好招待同学，就下楼去忙了。

白敏敏蹦蹦跳跳回到包厢，小伙伴们立马上来把她围住，七嘴八舌说着话。

“敏敏，原来苏记老板真是你姑姑啊！”

“以前咋都没听你说过？”

白敏敏一噎，梗着脖子硬气说道：“谁规定家里人厉害就一定得吹出去？做事得低调知不知道。”

“要不是这次小姑太优秀上了报纸，我才不告诉你们呢！”

白敏敏脸不红气不喘，说的跟真的似的。

小伙伴们不知道真相，纷纷觉得白敏敏说得有道理，他们以前咋没发现白敏敏居然是这么低调的人呢！

圆脸小姑娘拉住白敏敏的手，语气羡慕，“白敏敏，你小姑长得真好看！”

白敏敏用力点头，“那BBZL 是，你也不看她是谁姑姑！”

“都说侄女像姑，白敏敏你真是太幸运了！”

白敏敏听到这话简直兴奋地要跳起来，还得在同学们面前硬撑着装淡定，“一家人嘛，我以后肯定会长得跟我姑姑一样好看！”

圆脸小姑娘眼睛瞬间变得噌亮，紧紧抱住白敏敏的胳膊，“敏敏，咱们做好朋友吧！以后你小姑就是我小姑了！”

白敏敏怒道：“不行，那是我小姑！”

圆脸小姑娘歪头，“我知道啊，但是多一个人跟你一起喊姑姑，也不会让你长得不好看啊，为啥不行？”

白敏敏呆了呆，是这样吗？

“好嘛好嘛，我们不是好朋友吗？”圆脸小姑娘软声撒娇。

白敏敏脑袋被晃晕了，想了半天觉得是没啥大问题，勉强答应道：“行吧，不过你只能自己喊，要是让我小姑听到，她不让你喊了咋办？”

白敏敏觉得自己真是太聪明了，圆脸喜欢喊就让她喊，别让小姑知道不就行了，这样还多了个好朋友，真好！

圆脸小姑娘点头应下，戳戳手指，让她跑到苏蕊面前喊姑姑，她也喊不出来啊。

圆脸小姑娘捂着脸，憨憨笑，一个朋友换来一个大美人，真好！

俩个小姑娘各自达成了心愿，都傻呵呵的乐着。

真的，太好啦！