第七十五章 老盐菜

75.老盐菜

对于许母的关爱，刘子轩是分毫都领受了。

刘子轩两岁时刘母就与刘父一同南下，之后十多年时间，也就每年回得来两三次。

说起来刘子轩小时未尝不是把许母当做半个母亲，农忙时帮忙带着许晓莲，也应是真心把许晓莲看做自己亲妹妹。也正是因为这个，对于许晓莲心情的表露，刘子轩对自己的想法得很明白。

没有停下，刘子轩将担子直接挑进了许家院子，一边安慰许母。

“嗨，有啥子好担心的？我就一只土山猴，后山龙背山就是自家后院一样，熟的不能再熟了，怎么可能有事？”

将担子放在了前堂，刘子轩被许母拉着进了厨房，晚饭许母一只用电饭煲保温着。

许母从电饭锅里面端出一碟菜，一半是青椒炒茄子，一半是清炒豇豆，看样子是许母特意留下的。许母一边张罗一边说道，“这大山里每一片叶子下，都可能藏着危险，这天七点就黑下来了，你这八点多才回来，老话说的好，不怕一万就怕万一。再说，事不急，哪一天做不行？摘个野果也用得着赶时间吗？没轻没重！”

桌面上有个老式瓷茶壶，刘子轩拿了一个白瓷碗，自己倒了半碗，喝了一口才发现是花椒茶。

这花椒茶实际上就是干花椒泡白开水，通常多见放一些老生姜末，是一种鄂湘两省都有但少见的一种养生茶。

主要用于祛湿化寒，通络散瘀。对于女性宫寒、男性肾寒、肠胃虚寒等症状有很显著疗效。而且能平喘抗胃溃疡，还有争强免疫、抗炎镇痛的效果。

像许母这样生孩子后没修养好，而后过度劳累寒气入体，又常年积劳的情况，长喝这种茶是很有好处的，要问为什么刘子轩这么了解，那是因为，这茶本就是他推荐许母喝得。

当然了，刘子轩自然不肾寒，不过半碗茶他还是两口喝完了，花椒茶可是夏季发汗解暑的良品。

接过许母递过来的饭碗，刘子轩回话道：“主要是为方便明天采摘果子，今天我把藤刺都清理一下，这个浪费了太多时间。我一担箩筐上山，没装什么东西就回来，这未免有点难看。所有傍晚多摘了一个小时果子，好在这夏天天色暗的晚。”

许母亦是知道刘子轩的性子的，也不再继续唠叨，只是道了两声，“先吃饭！”而就离开厨房去到了堂屋。

很快刘子轩就吃完了两碗饭，饭菜两光，肚子里有了东西，刘子轩感觉力气立即就回来了，身上的疲乏也开始慢慢的下褪。

掏出手机看了时间，八点四十多了，见有两格信号，刘子轩就直接给刘父去了个电话。告知了乌厘果的情况，约好明天上午在龙背山坡上碰面，因为刘子轩明天肯定是要趁早上山的。刘父明天约了许父，怕是天大亮了才能从新山出发回南溪。

简单几句话说明白了事情，刘父先挂了电话，刘子轩这才收拾了碗筷放进电饭锅加水泡上，然后出厨房到了堂屋。

许母在堂屋靠墙摆了好几条长条凳子，上面架这两扇直径六尺的大竹匾，一扇上面已经均匀的平铺了厚厚的一层乌厘果子，许母正费力的抬起另外一个箩筐。

“姨，慢点，我来我来！”刘子轩见此急忙喊道，快步上前接过箩筐。

虽然这一箩筐里面只装了三分之二的，但是最少也是有四十来斤。对于刘子轩这样年轻力壮的年轻人来说或许不算什么，但是许母十多年老风湿，常年手脚浮肿，肌肉受不了太大力量，手提超过三十斤对她而言就是个极费力的事情。

“哎唉！我还不至于这点东西都搬不动吧？着什么急！”许母连声说道，语气带着稍微不满。

刘子轩上前两步，将乌厘果倒进竹匾，回头道，“姨！我这是心疼您！今晚就让果子这样放着，山上少说还有三百来斤，明天果子清洗，您就是不想上手，我都得请您，倒时候可有得您累的！”

正待刘子轩收拢箩筐扁担，许母从墙角拿起了鸟窝，之前刘子轩就放在乌厘果最上面。

“轩子，这是什么鸟蛋？你拿回来干嘛，能养得活吗？”

刘子轩一看鸟窝，心下正想着自己好像带回来了啊，怎么刚才没见着，原来在这里。

“姨，那不是鸟蛋，应该是青蛇的蛋。”翠青蛇本地就叫青蛇。

虽然知道青蛇是什么蛇，许母还是手一抖，赶忙将鸟窝塞给了刘子轩，一脸嫌弃的道，“你把它们拿回来干嘛？”

“额，我清理杂藤的时候惊到了母蛇，这两颗蛋应该用不了多长时间就能孵化出来，到时没有照看，八成活不了，于是我就带回来了，等会直接塞进旁边的乱石缝里，孵化以后我给挖两次蚯蚓，能不能活到时候就听天由命了。”刘子轩接过鸟窝，看了眼两个蛋说道。

见蛋完好无损，刘子轩紧接着说道，“姨，我先回去洗个澡，等会来帮您做包子。”

刘子轩之前吃饭时就看见了灶台上的不锈钢盆盖着毛巾，应该是许母又揉了面粉。说话间刘子轩一手拿着鸟窝，就担起了箩筐。

许母跟在后面说了两句不用来，累了直接歇着，但是见刘子轩不为所动，也只能看着刘子轩出了院门。

离了院子，突然没了光线，刘子轩只觉得前方一片漆黑，却不是之前返程时那样还依稀看得见路的样子。

将鸟窝放进了箩筐里，刘子轩打开手机电筒往前走了一段路，路过乱石坡，放下担子，将鸟窝直接放进了一个拳头大的石洞里面，心道“是死是活，看天意了，希望没有老鼠来直接把你吃了。”

洗澡后，将今昨与从新山带回来的脏衣服，在前院放进了一个大塑料盆里泡上了洗衣粉，刘子轩这才重新回到了许家。

因为早知道明天要多加俩人，许母下午的时候就用开水泡了老盐菜，晚饭后又切了腊肥肉丁，加五香粉、辣椒调味炒了一遍。

或许很多人没听说过老盐菜这种东西，许母的老盐菜是用雪里蕻制作的，雪里蕻芥菜中的一种，通常也被直接叫芥菜。

霜前雪里蕻收割后，清洗挂在竿子上面晒殃了，切碎加盐揉捏出水分，然后装进陶瓷坛子里，一层菜撒一层盐压实，然后密封隔绝空气保存。

通常都是到清明竹笋出来时，才开坛拿来炒竹笋。这咸芥菜清洗去盐后加橄榄、花生油翻炒后文火炖煮至烂熟，加少许红辣椒、芝麻、熟花生仁就是橄榄菜了。

不过咸芥菜开坛以后就不耐保存了，于是吃不了就直接全部晒干了，因为盐分很高，通常晒干后上面会浮现一层白盐霜，所以又叫老盐菜，但是通常被称为梅干菜。

当然了，有些地方是酸菜出坛切碎晒干，干酸菜放个一年多，通常也会浮现些许白霜，于是被叫老腌菜，与老盐菜毕较相似。

而外婆菜通常是指湘西地区将大头菜、萝卜、高梗小青菜、豇豆等等蔬菜，晒干水加盐放进坛子腌制而成。

许母从橱柜里端出老腌菜炒腊肉丁，刘子轩闻到味，顿时唆了口口水，见许母转身去灶台端面团盆子，刘子轩直接用勺子挖了一勺凌空倒进了嘴里，有几粒落在刘子轩脖子与衣领上面，让刘子轩一阵手忙脚乱的清理。

许母转身看着刘子轩这个样子，顿时大乐。

“要吃慢慢吃啊！急啥？又没人跟你抢，瞧你这撒了一脖子！”

刘子轩脸一红，“嘿嘿，好多年没吃过姨您做到老盐菜了，还是那个味！好吃！”