第十一章 酿酒准备

11.酿酒准备

吃完午饭，刘子轩与许父在客厅电视前坐定，俩叔侄聊起了收山货的生意。不一会许晓莲帮许母收拾了一下餐具也过了来，坐在旁边听着，有一搭没一搭的换着电视台。

忽然许晓莲开口问道刘子轩：“子轩哥，乌厘酒配置起来麻烦么？”

旁边的许父眉头一皱，道：“晓莲，不是说不提乌厘酒的事了的么？怎么没一会就嘴痒？”

刘子轩赶忙打断，道：“唉，叔！自家里又没外人，说说也没啥，再说谁知道乌厘酒要多少年份才能有效果呢？或许平常的与普通药酒没啥区别了。”

许晓莲朝许父皱了皱鼻子，说道：“就是嘛！有啥可紧张的！”

见许父面色一紧，刘子轩赶忙问道：“叔，酒坛应该都还在吧？”

许父回道：“对，都还在呢，轩子你算算要多少烧酒为好？”

“好的！等会我带回去，顺便清理一下酒具。”刘子轩接着说道：“要多少烧酒现在还没法确定，需要看乌厘子的产量。陪酒用的材料倒是我爸这几年倒弄了不少。不过现在还能买的到稻谷烧酒么？我记得四年前我爸为了买80斤烧酒几乎跑了整个兴山，现在应该没有人做这酿酒生意了吧。”

许父听闻点了点头，说道：“我知道张老坡有个人酿酒，不过一般都是年底腊月时候开炉，不过我们多给点钱应该能提前给我们酿。”

刘子轩回忆了计算了一下，家里大小酒坛应该是够用的，问道厨房里还在洗碗的许母：“姨，家里有纱布么，豆包布，没有用过的？”。

许母回头说道：“有，不过只有一方（长宽3尺）没有用过。”

刘子轩说道：“哦，好的”。随后又说道了与许晓莲进山的事情，一晃神就半个小时过去了。

“叔，酒坛在哪里？搬到我家院里去吧，我找空清洗一下备用。酿酒的事先不急，你和我爸两个人一起准备，我过会就和我爸说说。”刘子轩看手表，发现块下午一点了，休息了够长时间了，于是站起来说道。

许父许母也都没有挽留，刘子轩随后就出了许家院门，许晓莲跟了出来。

刘子轩回头看了她一眼，问道：“你来干嘛？”

许晓莲一撇嘴：“我乐意怎么了？”

“好吧，你随意。”刘子轩说着就直接往回走了去。

许晓莲见刘子轩径直走了，说道：“我等会去找你。”

刘子轩没回头，应了一句“哦”。

不到两分钟，刘子轩就回到了院子，摸摸肚子，吃撑了的肚子已然下去了很多，不过还是挺着舒服。想了想，将躺椅搬到大门口门槛外，泡了姨杯茶，在躺椅上玩了一会手机，将茶喝完了，就着微风睡了去。

醒来已经是一个小时以后了，刘子轩洗了把脸，给父亲打了个电话，问了一下父亲在哪，父亲说他在运货回县城的路上，见父亲在开车，也就不好将上午的事情讲给他听了，只是说晚上在给他打电话，有一点事情需要跟他和老妈说，随后也就挂了电话。

打完电话，刘子轩想了想还是先将地窖收拾一下吧。于是来到的谷仓（也就是堂屋左侧去后院那个屋子），30平米的谷仓有3分之一被一个用黄土石灰青砖修的高4米的中间有防潮隔层的谷仓，与一个地窖入口占据了。谷仓底面积大概5平米，也就是总共20立方。

谷仓大概能放2万斤稻谷，仓口在二楼，通过谷仓旁边的竖直木梯可以上到二楼阁楼，阁楼上有一些大木桶与大木箱子，木箱用来存放一些干品，阁楼上可以防潮。而大木桶一般也就制作红薯粉才用得上，爷爷在的时候，每年都得搬上搬下一次。这里联通堂屋阁楼，堂屋阁楼没有铺木板，只放满了大小的圆木，爷爷请人给自己做寿材时，就是从上面取的放了多年的松木。

谷仓里面有有3层，正中间用隔板分开，将唯一一块T型活动隔板抽动的移位的话，上层稻谷会通过一个方孔漏到下一层。所以这个谷仓能分开存三年的稻谷。

刘子轩出生后爷爷请人修这个了谷仓，是准备父亲在家与他一起种田时用的，谁知道母亲生下刘子轩后第二年，刘父认为在家种田没钱途，就带着刘母一起去南方打工去了，要刘子轩爷爷一个人每年收成7000斤干稻谷，就算用最好的杂交稻的情况下，刘子轩爷爷一个人得种最少10亩五分田，这是几乎不可能的，更别说刘子轩家也就3亩多水田。后来父亲回来了，却也是整天忙着他的超市，所以这谷仓就没有装满过，而现在里面也没有一粒谷子。

谷仓右侧一个地窖入口，打开盖板，是一个向下的阶梯，方向朝向后院，下去有2米多深就是地窖的铁门了。

整个地窖是一个凸字型格局，凸型各个地方都是两米宽，地窖一共有28平米，凸字上头那一块8平米是酒窖区，与下面中间有一扇木门隔着。

进了木门，门前两个见方的地上盖着木板，再往里有三个靠墙木架子，架子上下与地上放满了大小不一的酒坛，暗窖入口就在正对门木架子脚下石板哪里。刘子轩点了一下，左手边架子上可见封口完整的坛子也就只有9个了，1个20斤、2个10斤、6个5斤，共计70斤不同年份的酒。刘子轩检查了一下红封，这些酒都是爷爷留下了的了，最短的也有7年了，最久的有14年，也就是2002年酿制的。

地窖凸型左边，是一个用几块木板盖着的放红薯的坑窖，坑窖边上有俩直径4尺的大缸。右边是一个斗仓，一般放谷糠的，冬天也会将南瓜与冬瓜放谷糠里埋着，这样可以放到来年。靠墙边是一些架子与杂物，倒是没有什么价值连城的古董。

大缸都被放倒，躺在地上，斗仓也有用尼龙雨布盖了起来，刘子轩大致看了一下，地窖里还算干净，应该是父母最近有打扫过了。

于是刘子轩回到厨房拿起扫把抹布，提上一桶水，随后用毛巾包起头，将自己武装起来，再次来到地窖，将两个大缸滚了出来，扶正了，细心的擦洗了一下上的灰尘，这两个缸配置乌厘酒可是少不了的。

洗完大缸，刘子轩就开始了洗酒坛大业了，将酒窖的酒坛全搬到了前院的水井边上，酒窖里就两个200斤装的大坛子了，高有90厘米，直径有30厘米。坛子壁厚有近3厘米，空坛子都有七八十斤，虽然有耳朵，但是刘子轩一个人却是不好搬，只得等许父来一起搬了。

大大小小的棕色酒坛摆在前院，水井边满满当当的围了一大圈子，50斤装的有3个，20斤装的有9个，10斤装的有16个，还有23个5斤装的小坛子，与一堆大小不一的坛盖子，这些全部要清洗的话，估计要好几个小时。

先从爷爷房间取出4条长板凳与昨天清洗过的床板，在堂屋左侧墙边用长条板凳和木板搭了一个平台，准备用来晾放洗干净了的酒坛。随后刘子轩就开始清洗酒坛了，用水管从水龙头接水先将酒坛全部冲了一遍，然后拿着抹布一个个的擦洗，洗好一个就搬进堂屋放在搭好的平台上晾着。

刘子轩还没洗几个，就见许晓莲与许父从院门进了来，许晓莲手里端着一盘西瓜，刘子轩丢下抹布停了下来，指着槐树下的石桌，对许晓莲说道：“放那里！”。

许父招呼刘子轩去吃西瓜，自己放下手上的俩10斤装的酒坛，再说回去一趟。

许晓莲将西瓜端了过去放在石桌上，自己就坐了下来，见刘子轩还在洗，不满地道：“还不来？要我请你么？”

刘子轩快速的几下将手头的一个洗完，放在水池边上，就着水洗了一下手，拿起原先放在石桌上的毛巾擦了擦手，逗问道许晓莲：“你怎么这么好心给我送西瓜来呢？”

许晓莲想起自己一口还没吃，就被母亲指派着送西瓜过来，愤愤的道：“要不是我妈，我才不给你送！我自己都还没吃”。

“那好来来一起吃一起吃，但是既然你这样不情愿，那我就不感谢你咯！”刘子轩做下自顾自拿起一块西瓜，说道。

许晓莲更为不忿了，“谁要你谢了！”说着就拿起西瓜大口的吃了起来。

吃了两块西瓜，许父又回了来，于是刘子轩叫许父帮忙从地窖里把那俩200斤装的坛子搬了一个出来，爷爷去世后就没用过这俩坛子过。

许父帮完忙就离去了，他今天还得去收货。许晓莲吃完西瓜也来帮忙洗坛子，于是速度加快了不少，不过还是一直忙到4点多，才将那些酒坛，酒坛盖子全洗了干净，放在堂屋之前摆好的架子上，倒扣晾着了。

正和许晓莲坐在槐树下休息，没一会许母就过来了，随后刘子轩就跟回许家院子吃晚饭去了，只是许父还未回来，听许母说是去县里进货了，估计还得到晚上七八点才能回来。